“Geen gedoe, geen fratsen, gewoon brut.”
In Cadzand runnen Dirk en Clint strandpaviljoen Brut Sur Mer , waar ze inzetten op een toegankelijke bistrostijl met Franse invloeden. Een plek waar je zonder poespas lekker eet, een goed glas drinkt en je je meteen welkom voelt.

Bouwen op vertrouwen
Dirk en Clint kennen elkaar al jaren. Dat vertrouwen vormt nog steeds de basis van hun samenwerking. “Vorig jaar kregen we de kans om Caricole over te nemen. Die uitdaging zijn we samen aangegaan. Dat geeft meer ruimte én de mogelijkheid om op elkaar terug te vallen”, vertelt Dirk. Met de nieuwe naam kozen ze ook bewust voor een duidelijke eigen stijl. “We zijn teruggegaan naar onze roots op Ter Groene Poorte: Franse bistrostijl met een eigentijdse invulling”, zegt Clint.

Toegankelijk voor iedereen
Die keuze zie je terug op de kaart en in de sfeer van de zaak. “Toegankelijkheid staat voorop. Je hoeft hier niet diep in de buidel te tasten om lekker te eten, maar je mag wel iets bijzonders verwachten.” Of je nu langskomt voor een handgerolde loempia, een mooi glas wijn of een lekker gerecht van de houtskoolbarbecue: iedereen moet zich hier op z’n gemak voelen. “We hebben speelgoed(zand)bakken voor kinderen op het strand, een goed bereikbare locatie en een ongedwongen sfeer waar het hele team aan bijdraagt, zodat iedereen zich welkom voelt.”

Jaarrond aan zee
Ook de locatie versterkt dat gevoel. Brut sur Mer is jaarrond open en heeft elk seizoen zijn eigen charme: levendig in de zomer, rustiger in de winter. Die lijn trekken Dirk en Clint door met nieuwe plannen. Deze zomer opent de ZeeBar, een nieuwe plek voor een drankje aan zee en er is ook mogelijkheid voor take-away. Brut sur Mer is dagelijks geopend vanaf 9.00 uur voor ontbijt.